Zastosowanie poliakrylanu sodu: dodatki do żywności

Poliakrylan sodu to dodatek do żywności zatwierdzony przez amerykańską FDA oraz Ministerstwo Zdrowia i Opieki Społecznej Japonii. Stosowany jest od lat 60-tych XX wieku do zagęszczania, ulepszania glutenu i utrzymywania świeżości różnych produktów spożywczych. W 2000 roku chiński Ministerstwo Zdrowia oficjalnie zatwierdziło go również jako dodatek do żywności. W zakresie przetwórstwa spożywczego,Poliakrylan soduma wiele funkcji, takich jak zagęszczanie, emulgowanie, kształtowanie, rozszerzanie i stabilizowanie. Jego lepkość jest około 15,20 razy większa niż w przypadku CMC i alginianu sodu. Może zastąpić CMC, żelatynę, agar i alginian sodu, obniżyć koszty produkcji, poprawić jakość żywności, poprawić smak i wydłużyć okres przydatności do spożycia.